Havregrynscookies med æble

 (Opskriften er fra Hummingbird Bakery)

135 g usaltet smør, blødgjort

80 g sukker

80 g lyst rørsukker

1 stort æg

1/2 tsk vaniljeessens

190 g hvedemel

1/2 tsk salt

1/4 tsk kanel

1/2 tsk natron

2 æbler, gerne Granny Smith

60 g havregryn

Rør smør og begge slags sukker sammen i en skål med elpisker. Tilsæt vaniljeessens og æg, og rør det sammen ved middel hastighed. Sigt mel, salt, kanel og natron sammen i en anden skål, og kom det i ad to omgange - rør rundt, til dejen samler sig.

Skræl æblerne og riv dem fint. Pres alt væde ud og kasser væden. Tilsæt havregryn og 60 g af æblerne, og rør det i med håndkraft.

Del dejen til 12 ens, runde kugler

Bag små kagerne ved 170 grader i 15-20 minutter.

Ønsker du en blødere cookie, tages de ud,når de begynder at få farve.

Afkøl i 10 minutter, hvorefter de kommer over på en bagerist og køler helt af.

Fortsat god søndag