Rabarbermarmelade med vanilje og citron

(Opskriften er fra Alt for damerne)

400 g rabarber

175 g rørsukker (jeg brugte 1/2 økologisk syltesukker og 1/2 rørsukker)

1 dl vand

1 vaniljestang
1/2 tsk revet citronskal (brugte 1 tsk)

Skær rabarberne i små stykker, og kom dem i en gryde sammen med sukker, vand og en flækketvaniljestang.

Bring det til kogepunktet, og lad det simre unden låg til kompotkonsistens er opnået, og krydr med revet citronskal.

Hæld marmeladen på glas, og opbevar i køleskabet.

Tjek lige alle de skønne, små vaniljekorn!