Peanutbuttercookies

Opskriften er fra The hummingbird bakery

225 g usaltet smør, stuetemperatur

200 g melis

200 g muscovadosukker

2 æg

1/2 tsk vaniljeekstrakt

250 g crunchy (groft) peanutbutter

350 g hvedemel

2 1/2 tsk natron

1/2 tsk salt

75 g mørk chokolade, hakket

Pisk smør og 2 slags sukker let og luftigt i en røremaskine med en flad spartel, eller elpisker. Tilsæt et æg af gangen, rør godt, og skrab evt. ublandede ingredienser ned fra siden efter hvert æg. Skru ned til lav hastighed, og rør vanilje og peanutbutter i.

Tilsæt mel, natron og salt, og bland det godt til en jævn dej. Fordel den hakkede chokolade jævnt i.

læg 6 store klatter dej på haver bageplade. Sørg for, at der er god afstand imellem, så kagerne kan flyde ud under bagningen. Bag kagerne i den forvarmede ovn ved 170 grader i ca. 10 min. eller til de er gyldne i kanterne og helt flade. Lad kagerne køle lidt af på pladerne, før de vendes ud på en bageristog køler helt af. De skal være bløde og seje.

God Weekend til alle I skønne bloggere!