Forårstærte med tomat

Tærtedej:

1 tsk salt

250 g hvedemel

75 g smør

100 g kvark

Vend salt og hvedenel, smuldr smørret i dejen og saml den med kvark.

Du kan også komme det hele i foodprocesseren og blend det.

Lad dejen hvile tildækket 1 time i køleskabet.

Rul den ud og læg den i en velsmurt tærteform.

Fyld:

150 g friske spinat

10 asparges

4 æg

200 g feta

100 g ricotta

salt og peber

10 små tomatre i halve

2 tsk maldon salt og friskkværnet peber

Damp spinaten, dryp den godt af og læg den i bunden af tærten. Skær den nederste træede del af aspargesene væk, skær resten i mindre stykkeer, der lægges  over spinanten.

Pisk æg, feta og iscotta sammen tilsæt salt og peber og hæld i tærteformen.

Pres de halve tomater ned i fyldet,

Bages ved 180 grader i ca. 45 minutter.